Quy trình sản xuất kẹo sữa

Quy trình sản xuất kẹo sữa

Nhà sản xuất dây chuyền sản xuất kẹo sữa

Đây là những bước cơ bản liên quan đến quy trình sản xuất kẹo sữa. Các chi tiết và kỹ thuật cụ thể được sử dụng có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức, thiết bị được sử dụng và đầu ra mong muốn.

Chuẩn bị

Các thành phần (đường, xi-rô, bơ, chiết xuất vani, baking soda và muối) được cân và đo và vật liệu đóng gói được chuẩn bị.

Nấu ăn

Các thành phần được kết hợp trong một bình nấu lớn (chẳng hạn như ấm đun nước) và đun nóng cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ chính xác. Hỗn hợp sau đó được khuấy cho đến khi nó trở thành một sự nhất quán đồng nhất.

Làm mát

Hỗn hợp kẹo sữa sau đó được làm lạnh và trải ra thành một lớp mỏng để chuẩn bị cắt.

Cắt

Kẹo sữa nguội sau đó được cắt thành từng miếng riêng lẻ bằng máy cắt.

Gói

Các miếng kẹo sữa riêng lẻ sau đó được bọc trong vật liệu đóng gói đã chuẩn bị.

Đóng gói

Các miếng kẹo sữa bọc sau đó được đóng gói vào hộp hoặc túi để vận chuyển hoặc bán.

Bộ nhớ

Kẹo sữa đóng gói được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi sẵn sàng để vận chuyển hoặc bán.

Quy trình sản xuất kẹo sữa bao gồm nhiều giai đoạn, từ chuẩn bị nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là tổng quan chung về quy trình sản xuất kẹo sữa điển hình:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Bước đầu tiên trong sản xuất kẹo sữa là thu thập và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Điều này bao gồm đo lường và cân nhắc lượng đường, bơ, hương liệu cần thiết và bất kỳ thành phần bổ sung nào như các loại hạt hoặc sô cô la chip.

2. Trộn: Các thành phần sau đó được kết hợp trong bình nấu hoặc máy trộn. Hỗn hợp được đun nóng và khuấy để hòa tan đường và trộn đều các thành phần. Bình nấu có thể có điều khiển nhiệt độ để duy trì nhiệt độ mong muốn để nấu ăn.

3. Nấu ăn: Hỗn hợp kẹo sữa được đun nóng, thường là trên lửa vừa, đồng thời khuấy liên tục. Nhiệt kế kẹo được sử dụng để theo dõi nhiệt độ, vì hỗn hợp cần đạt đến nhiệt độ cụ thể để đạt được kết cấu và độ đặc mong muốn. Giai đoạn này liên quan đến việc kiểm soát thời gian và nhiệt độ chính xác để tránh làm cháy hoặc nấu quá chín hỗn hợp.

4. Làm mát và tạo hình: Khi hỗn hợp kẹo sữa đạt đến nhiệt độ và độ đặc mong muốn, nó được loại bỏ khỏi nguồn nhiệt và nhanh chóng nguội đi. Hỗn hợp được trải ra trên bề mặt chịu nhiệt hoặc chuyển đến đường hầm làm mát. Làm mát cho phép kẹo sữa đông đặc và đạt được kết cấu đặc trưng của nó.

5. Cắt hoặc tạo hình: Khi kẹo sữa đã nguội và đông đặc, nó đã sẵn sàng để được cắt hoặc tạo hình. Kẹo sữa có thể được cắt thành nhiều hình dạng khác nhau, chẳng hạn như hình vuông, hình chữ nhật hoặc thanh, sử dụng dao sắc hoặc thiết bị cắt chuyên dụng. Ngoài ra, nó có thể được ép đùn qua vòi phun để tạo ra các sợi liên tục mà sau đó được cắt thành các mảnh riêng lẻ.

6. Đóng gói: Bước cuối cùng trong sản xuất kẹo sữa là đóng gói kẹo sữa. Các tùy chọn đóng gói khác nhau có thể bao gồm gói kẹo sữa riêng lẻ trong giấy sáp hoặc bọc nhựa, đặt chúng vào khay hoặc hộp hoặc niêm phong chúng trong túi hoặc hộp kín. Đóng gói đúng cách giúp duy trì độ tươi và bảo vệ kẹo sữa trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Trong suốt quá trình sản xuất, các biện pháp kiểm soát chất lượng được thực hiện để đảm bảo tính nhất quán, hương vị và độ an toàn của kẹo sữa. Những biện pháp này có thể liên quan đến kiểm tra trực quan, kiểm tra hương vị và tuân thủ các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Điều quan trọng cần lưu ý là quy trình sản xuất cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức, các biến thể mong muốn và thiết bị được sử dụng bởi các nhà sản xuất riêng lẻ. Một số nhà sản xuất có thể kết hợp các bước bổ sung hoặc kỹ thuật độc đáo để tạo ra kẹo sữa đặc trưng của họ.

Quy trình sản xuất kẹo sữa

Dây chuyền sản xuất kẹo sữa

Dây chuyền sản xuất sữa

Nhà sản xuất dây chuyền sản xuất sữa